对于网络上小炒牛肉的家常做法和家常炒牛肉？的题大家都有比较高的关注度，小编为大家整理了知识。
一、家常炒牛肉？
炒牛肉是一道常见的家常菜。下面介绍一种简单易行的炒牛肉的做法
所需材料
-200克牛肉
-半个青椒和半个红椒
-适量的姜末
-葱花适量
调味料
-1汤匙料酒
-2汤匙生抽
-1/4茶匙盐
-1/2茶匙糖
-玉米淀粉适量
步
1-将牛肉切成片或丝，加入少许盐和生粉拌匀。
2-青、红辣椒洗净，去籽，切成条备用。
3-热锅，加入冷油，加入姜末，炒香。
4-加入牛肉快速炒至变色，然后倒入料酒焯一下。取出牛肉并放在一边。
5-锅中加入少许油，放入青、红辣椒条炒至熟。
6-再次将牛肉放回高温并快速搅拌。利用锅里的蒸汽将调味料倒在食材上，快速搅拌均匀。
7、最后撒上葱花。
尖端
1、切片或切牛肉时，顺着纹理切，这样味道更好。
2、牛肉不要煎太久，否则会导致牛肉变老变硬。翻炒至变色后取出备用。
3-调味料的比例可以根据个人口味适当调整。
二、干锅炒牛肉怎么做？
干锅炒牛肉烹饪步骤
步骤1
将牛肉片用料酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、辣椒切丝，炸豆腐切条，蒜切末；
第2步
锅中倒入油，将腌制好的牛肉煸炒，盛出；
步骤3
锅中倒入少许底油，放入蒜末炒香，将豆腐、胡萝卜放入锅中翻炒，加入花椒；
步骤4
加入刚炸好的牛肉，加入老抽、盐调味，加入胡椒粉翻炒几下；
最后一步
加入辣椒粉等调料，最后加入鸡精即可上桌——
配料牛肉、芹菜、红辣椒、蒜、姜、玉米淀粉、白胡椒、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。
怎么做
步骤一牛肉切成粗丝，加入姜丝、蒜片和胡椒粉。切牛肉的刀法非常重要。先切成片，然后逆纹切成粗条。这样可以切掉牛肉的纹理，让牛肉的味道更嫩。
第二步加入六月鲜酱油一茶匙，料酒一茶匙，蚝油少许，朝一个方向搅拌均匀。
步骤3、然后加入一小勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
第四步最好加入少许植物油，再次搅拌均匀，备用。最后加一点油，可以锁住牛肉的水分，防止煎的时候出水。
第五步然后准备配菜芹菜切段，红辣椒切丝，大蒜切片，葱切段备用。
第六步新址锅中放入少许植物油，先加入蒜片和葱炒香，然后加入芹菜和红辣椒丝大火炒至熟，把它拿出来放在一边。
第七步锅再次烧热，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用旺火翻炒。
第八步炒至牛肉开始变色，将配菜加入锅中，快速翻炒均匀。
第九步然后加入适量的盐和少许白糖，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色即可出锅。
第十步火要旺，速度要快，要一口气完成，这样牛肉才不会轻易煮过头。味道鲜嫩，可口，佐餐佳品。全家人都喜欢它。
步骤11.味道鲜嫩，可口，佐餐。全家人都喜欢它。
三、自己在家怎么做炒牛肉丁？
1-
将牛肉逆纹切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉拌匀备用。
2-
锅中热油，放入牛肉，快速翻炒至变色，然后捞出。锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒香。
3-
然后将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加盐调味，翻炒片刻即可上桌。
四、自己在家怎么做炒牛肉丁？
牛肉300克
半个洋葱
1个青椒
2个小红辣椒
3片姜
8瓣大蒜
1勺生抽
盐3克
1勺黑酱油
20克食用油
1汤匙白胡椒
5克玉米淀粉
步骤1
将牛肉切块，加入生粉、白胡椒粉、生抽腌制片刻。将所有洋葱、辣椒等切丁，生姜切片备用。
第2步
锅烧热至冒烟，加入食用油，加入牛肉丁炒至7分钟熟，盛盘备用。将锅洗净，再次加入油。加入生姜、大蒜、胡椒和洋葱，炒8分钟至熟。把火调小，加入牛肉、盐、生抽和老抽。大火炒半分钟左右，至色香味俱全。炒好的牛肉丁出锅啦！
川炒牛肉是一道具有四川特色的美食，特点是牛肉的鲜嫩和辣椒的辣味。下面给大家介绍一下四川炒牛肉的简单做法
所需材料
1-牛肉300克
2-姜适量
3-大蒜适量
4、干辣椒适量
5-花椒适量
6-青椒适量
7-洋葱适量
8、生抽适量
9-老抽适量
10-料酒适量
11-盐适量
12-白糖适量
13-胡椒粉适量
14-淀粉适量
15-食用油适量
实践
1-将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2-姜切片，蒜切末，干辣椒切小段，青辣椒切片，葱切段备用。
3、锅中倒入适量食用油，至50%热时，加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至表面变色后捞出备用。
4-锅里留油，加入花椒，小火慢慢炒香，然后加入干辣椒段继续炒。
5-加入姜片和蒜末，翻炒均匀，使香气充分释放。
6、倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀，然后加入青椒片，翻炒至青椒断掉。
7、加入适量盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
8-最后加入葱，快速翻炒均匀，然后出锅装盘。
川炒牛肉的做法有很多种，这里提供的是比较简单的一种。您可以调整配料和调味料以满足您的个人口味和需求。
五、炒牛肉怎么做_家常牛肉食谱大全？
1.将材料洗净，沥干。搁置。
2、牛肉切丝，加少许盐和生粉腌制15分钟。
3、腌制牛肉的同时，向自动锅中加水，选择蒸、炖功能。水烧开后，加入切好的芹菜，焯一下。用冷水沥干并放在一边。
4.将葱、姜、蒜、小米、辣椒切碎备用。
5、自动锅预热后，选择炒菜功能，加入植物油，加入牛肉炒至牛肉变色。搁置。
6、自动锅预热后，再次选择烹饪功能，加入植物油，将姜蒜炒香，加入辣椒。
7.倒入芹菜一起翻炒。
8.最后加入牛肉，加少许盐和酱油调味。
9.加入洋葱和香菜即可食用。
六、自己在家怎么做炒牛肉？
主要成分
牛肉250克，嫩辣椒150克
腌肉材料
料酒5克、老抽3克、淀粉5克
调味料
红豆沙23-30克、糖5克、花椒油5克
、葱、姜、蒜适量，辣小米少许
怎么做
步骤1
将牛肉洗净，去皮，切成薄片
第2步
加入料酒、老抽、淀粉拌匀备用
步骤3
将辣椒洗净，斜切。切好后倒入不粘锅中，开小火，加入2克盐，翻炒，不需加油。
步骤4
炒至辣椒皮开始焦黄，捞出备用
步骤5
锅不洗，继续开火。加入适量油，加入牛肉，中火翻炒。因为加了淀粉，肉一开始会结块。用筷子搅拌一下，然后用铲子炒至熟透。
步骤6
有的肉块也会变得有点焦黄，放在一边备用
步骤7
最后，翻炒。这时候锅里加一点点油，不要多了。加入洋葱、姜和大蒜，炒香。
步骤8
加入红豆沙，炒香
步骤9
加入肉片和糖，翻炒均匀
步骤10
加入辣椒、小米辣椒、花椒油炒匀即可上桌。
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