冬季多吃山药，有助于吸收食物营养成分，山药含有丰富的维生素和粘蛋白，有健脾胃、行肠、增加免疫力的作用。今天，我将向您展示6种在家可以做的山药食谱。它烹饪简单，营养丰富，味道鲜美。如果你有喜欢的朋友，一起学习吧。
山药祛痘汤
冬天家里消耗最多的饮料就是山药汤，大约需要10分钟的时间。
1准备山药2根，去皮，倒入白醋擦去表面的粘液，用清水洗净，切细。
切好后放入盆中，加水，倒入少许白醋，再次清洗，洗净彻底，加少许盐增加底味，撒适量面粉拌匀。每一块山药块上都裹了一层面粉，不要太厚，以免影响口感。
准备蟹香菇一把，番茄一个切碎，去蒂切成小块，准备一些荆柴提味。
2.锅中热油，加入葱、姜炒香。倒入西红柿，用大火炒一会儿，制成西红柿汁。炒的时候加点盐的话，出汁的速度会更快。将蟹菇一起炒几下，然后倒入适量的水，加入适量的番茄酱、生抽、盐。加入味精、鸡粉、胡椒粉、13香辛料搅拌均匀。
汤煮至浓稠，用筷子搅拌，防止粘锅底，然后加入适量水淀粉。基本上，汤烧开后，撒上葱花，倒入鸡蛋水，加入蛋穗，加入荆柴叶，撒上香油，一道香浓营养的山药痘痘汤就完成了。
山药红烧排骨
山药红烧排骨，简单又美味。尤其是冬天，一碗它可以暖身暖胃。
1、准备排骨，切成稍大的块，洗净备用。
准备几根山药，去皮，用清水洗净，倒入白醋擦去表面的粘液，这样可以有效防止山药氧化变黑。将汤料切成稍大的块，这样它们更耐煮。
2、焯排骨锅中烧开一半水，倒入料酒去腥，将排骨倒入锅中，再次烧开锅，取出用温水冲洗，不要用冷水冲洗。煮出来的肉汤稠度不浓，所以肉很容易烧焦。
3、另锅中放入葱、姜，倒入排骨，加入适量温水，加少许盐调味。如果再加两水，就不浓了，不香了，没味道了。先用大火煮10分钟至汤色变白，然后加入山药继续煮，然后转小火至中火煮。30分钟使汤浓稠。
大约40分钟后，排骨汤就会变成乳白色，香味扑鼻。加入适量味精、鸡粉、调味料，煮沸片刻，最后撒上葱花、香菜即可。美味又营养的山药红烧排骨就做好了。
木耳山药
香菇和山药都口感脆脆，易炒，营养丰富，全家人都喜欢吃。
1、准备好山药，去皮，切成均匀的薄片。
准备木耳适量，用冷水浸泡2小时左右。将木耳充分浸泡，使其吸收足够的水分而膨胀。
准备半个红辣椒，切成菱形，几片葱切片备用。
2炒洋葱油锅烧热，加入更多植物油，当油温50%热时，倒入葱花小火炒，经常搅拌，把洋葱放进去，把葱花炒软。呈金，与葱油一起炒，味道更佳。
3、焯水材料将山药、菌类放入锅中。焯水可以更容易地煎炸食材，并释放木耳中残留的水分，防止冷水接触热油时煎锅沸腾。煮约30秒后，加入切好的红辣椒，将水煮沸片刻，然后倒出，用清水冷却，防止食材因余热而软化。
4.锅重新加热后，加入刚炸好的葱油，待油温达到50%左右时，将材料放入锅中，炒均匀。炒调料时，加入少许水淀粉，以增加调料的吸附力并提亮颜色，倒入少许清油，搅拌均匀，装盘。香脆爽口的香菇山药就做好了。
山药鸡汤锅
山药炖鸡汤里加冷水其实是错误的。煮鸡汤需要将水烧热，汤汁浓稠，色白香浓，味道鲜美。
1准备半只鸡，洗净，切片。
将山药去皮、切块、切块，用水浸泡，然后倒入少许白醋，防止氧化变色。
准备几颗红枣和枸杞，用水泡一会儿。将姜片、葱片切碎备用。
2、水煮鸡肉锅中烧开水，将鸡肉放入冷水中，加入少许料酒去腥味，冷水中更容易将鸡肉内部的血水和杂质煮沸。煮约2分钟，待鸡块变色后捞出，用清水洗净，沥干水分。
3.锅中烧开一些水，然后用来煮鸡汤。
4炒锅继续烧热后，加入适量食用油，油温达到50%时，加入葱、姜炒香。加一点盐很容易炒掉里面的水分。将鸡块煎香并稍微变色，然后从锅中取出并放入砂锅中。
这时，煮鸡汤时要用热水，用大火煮沸，使内容物中的营养物质充分释放出来，然后转小火煮40分钟。将鸡块中的营养成分融入汤中。
40分钟后，将山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，将肉汤烧开，转小火，继续煮5分钟，让山药吸收鸡肉的味道。汤。
5分钟后，加入适量鸡液和胡椒粉先将调味料溶解后倒入锅中。加一点盐，这道菜就变得鲜美可口。你的一锅山药鸡汤就做好了。
金山药
金山药汤制作非常简单，用料简单，而且香甜可口。营养又美味。
1准备山药2根，彻底洗净，去皮，切成3厘米长的块，整齐地摆在盘子上。
准备好南瓜，切成小块，去皮，切成片。
2.锅中烧开水，加入山药和南瓜，盖上锅盖蒸12分钟。
12分钟后，取出南瓜和山药，用勺子将南瓜压成泥。
3、锅中水烧开，倒入南瓜泥，加入三勺糖和适量蜂蜜，用勺子搅拌均匀，保持南瓜汤小火熬至浓稠，最后倒入南瓜菜泥。山药，一道香甜可口的菜肴，金黄的山药就完成了。
芝麻
山药制作简单，香脆可口。您可以将其作为休闲零食或餐后甜点。
1准备山药2根，从中间开始切成2块，锅中大火烧开，加入山药，盖上锅盖，蒸约8分钟。
将蒸好的山药蒸约8分钟取出，放凉，去皮，用清水洗净，切成5厘米的块。
2准备一个小盆，加入适量的玉米淀粉，再取两个小盆，一个盆中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个盆中加入一些白芝麻。
3、先把山药片抹上玉米淀粉，放入鸡蛋水里，裹上鸡蛋水，放在芝麻碗里，裹上白籽，这样芝麻不但粘得好，而且也比较粘。坚持好。为了防止脱落，剩下的山药片上裹上白芝麻，这样口感会更酥脆。
4、锅中烧热油，待油温50%左右时，将山药片一颗一颗放入，小火煎至山药片变硬，呈金。调好油，在上面加入沙拉，就可以做出香脆可口的山药了。
一、排骨炖山药的家常做法步骤？
成分
排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐适量
实践
排骨1~500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜1根，姜片适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐适量。
2-将山药洗净，去皮，切成滚刀片备用。将胡萝卜也切成方块。
3、锅中放入一半的水，放入洗净的排骨，大火煮沸，汤表面冒出气泡，这就是沸腾的血水。取出排骨洗净。
4-锅中放入适量的水，加入排骨、姜片、料酒、八角先大火煮开，再用小火煮沸。
5、此时加入几滴白醋，不仅可以将排骨中的钙溶解到汤中，还可以让汤的味道更加鲜美。不要加太多醋。不然排骨味道会不好。
6-小火煮约1小时，然后加入山药和胡萝卜，再小火煮1小时，然后加入枸杞和盐调味。
成分
山药4根、排骨1锅、姜1片、葱1茶匙
花椒1茶匙、干辣椒4个、白胡椒适量
盐适量
山药炖排骨的做法
1级
我在冷水泡排骨的同时，换了几次水，去除浮渣和血水，将排骨泡了2-3个小时左右，避免出现腥味。
第2步
我有一个山药切割滚刀作为备用，我用一根较粗的铁棒来切割山药。削山药、清洗山药、切山药时一定要戴手套！戴手套！不然你的手会痒到怀疑人生……
步骤3
锅中倒入适量的水，加入一块溶解的姜，开大火。
步骤4
将煮好的排骨放入锅中，加入适量盐，盖上锅盖，大火煮沸片刻。
步骤5
用勺子去除任何漂浮的残留物。您可能需要重复此操作几次。锅内残留一些漂浮残渣属正常现象。
步骤6
加入花椒、干辣椒和香葱，将火调至中火，盖上锅盖，煮约50分钟。
步骤7
排骨煮熟后，加入山药，用大火煮沸，然后立即转小火，煮至山药软糯。在上面撒一点白胡椒以提鲜。
步骤8
把它拿出来，你就准备好了！喝酒前也可以先喝一碗汤。
步骤9
您还可以将蔬菜分成几份来烹饪和食用。
二、排骨炖山药怎么炖？
炖煮方法
材料排骨、山药、香菜、葱、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、生抽、盐。
做法
1、炒糖上色先将底油放入锅中，然后同时加入白糖，用锅铲炒至出现气泡。
2-加入排骨，炒几分钟，直至排骨完全变色。
3-加入韭菜、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒和少许生抽继续翻炒。
4-加入水，用大火煮沸，然后用中火煮至肉变软。煮约30分钟，然后加入盐和切碎的山药。
5-等待山药面转动，撒上香菜，山药红烧排骨就完成了。
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